「オモウマい店」で紹介された話題の「成長ごま団子」ってご存じでしょうか？
番組では「味のイサム」の店長さんと、片桐Dが「おうちでオモウマい店」と題して成長ごま団子を作っている様子が事前に宣伝として流れていましたね♪
そもそも、そんな巨大なごま団子を提供されているお店はどこにあるんでしょうか？そして巨大ごま団子の作り方や、お店の情報をご紹介します。
\オモウマい店をもう一度見たい方は/
1. オモウマい店で話題！巨大なゴマ団子とは？
1-1. 「巨大ごま団子」隠れた名店の紹介
東京の上野エリアには、本格的な四川料理を楽しめる素敵なお店があります。
その名も「四川料理 麻辣大学 上野本店」。
こちらのお店では、四川省直送の香辛料を使った本格的な味わいを、気軽に楽しむことができ、噂の巨大ごま団子もこちらで食べることが出来ます。
1-2. 「大ゴマ団子」の見た目と特徴
「麻辣大学 上野本店」で提供されている「大ゴマ団子」は、その名の通り、通常のゴマ団子とは一線を画す巨大さが特徴です。
直径約40cmにも及ぶこのゴマ団子は、見た目のインパクトだけでなく、味わいも絶品。外はサクサク、中はもちもちの食感が楽しめ、ゴマの香ばしさが口いっぱいに広がります。
この「大ゴマ団子」は、1日に15個限定で提供されており、その希少性も相まって、多くの人々を魅了しています。
作り方には特別な技術が必要で、職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。そのため、食べる際には予約をおすすめします。
この巨大なゴマ団子を前に、友人や家族とわいわいと切り分けながら食べるのは、またとない楽しい体験となるでしょう。
2. 「大ゴマ団子」の作り方の秘密
2-1. 伝統と職人技が生み出す巨大なゴマ団子
「大ゴマ団子」の製法は、古くからの伝統と、そこに磨きをかけた職人技の結晶です。この団子が特別なのは、そのサイズだけではありません。
製法にも大きな秘密が隠されているんです。東京・上野にある「麻辣大学 上野本店」では、この伝統を守りつつ、現代の技術を取り入れて、一つ一つ手作業で丁寧に作り上げています。
この巨大なゴマ団子を作るためには、こちらの材料が必要です。
- 厳選された米粉
- 最高品質のゴマ
- 砂糖
これらの材料を混ぜ合わせることで、もちもちとした食感と、ゴマの香ばしさが際立つ生地が生まれるんだそうです。
そして、特に重要なのは、生地を一晩寝かせること。
これにより、生地が適度に発酵し、焼き上げた時の美味しさが増すんだそうです。この準備過程は、絶品「大ゴマ団子」を作り出すための重要なステップなのです。
2-2. 職人技による「大ゴマ団子」の成形方法
生地が準備できたら、次は成形の工程です。この工程では、職人の熟練した技が光ります。
片桐Dは、やはり苦戦してるように見えたね
生地を油で揚げる際、一定の温度を保ちながら、生地に均等に油をかけ続けることで、生地は徐々に膨らんでいきます。
この時、職人は油の温度や、油をかける速度、回転させる技術を駆使して、生地を均等に膨らませます。
この繊細な作業が、大ゴマ団子の均一な形と、外はカリッと中はもちもちの絶妙な食感を生み出す秘訣なんだそうです。
完成した「大ゴマ団子」は、直径約40cmの圧巻のサイズ。この一連の工程を経て、ようやく「麻辣大学 上野本店」自慢の「大ゴマ団子」が完成するのです。
これは片桐D作．．
3. 「大ゴマ団子」のおすすめの食べ方
3-1. 初めての方への食べ方ガイド
「大ゴマ団子」を初めて味わう方にとって、その巨大さは驚きであり、どのように食べればいいのか迷うかもしれませんね。ここでは、その最高に美味しい食べ方をご紹介します。
まず、このゴマ団子は、外側がカリッとしていて中はもちもちの食感が楽しめるように作られています。そのため、最初にお箸で軽く表面をたたいて、小さく割っていくのがおすすめです。
割った後は、手でちぎって食べるのが一般的。直径約40cmもあるこの巨大なゴマ団子は、中が空洞になっているため、意外と軽やかにちぎれるんです。
また、このゴマ団子は、数人でシェアすることを想定して作られています。
そのため、友人や家族と一緒に食べる時には、最初に大きくカットしてから分け合うと、より楽しめます。みんなでわいわいと食べることで、味わいだけでなく、楽しい時間も共有できるでしょう。
4. 訪れる前に知っておきたい「麻辣大学 上野本店」の情報
4-1. アクセス方法と店舗の詳細
「麻辣大学 上野本店」へのアクセスは非常に便利です。JR上野駅の中央改札口から広小路口に向かって歩き、約3分ほどで到着。
店舗はビルの7階に位置しており、上野恩賜公園の緑や上野駅周辺の景色を一望できる、抜群のロケーションを楽しむことができます。
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 店名 | 四川料理 麻辣大学 上野本店 |
| 所在地 | 東京都台東区上野２－１４－３１ レイクサイドビル ７Ｆ |
| アクセス | JR上野駅中央改札口から徒歩約3分、京成上野駅から徒歩約1分 |
| 特徴 | 本格四川料理、特に「大ゴマ団子」が有名 |
| 営業時間 | 月～日、祝日、祝前日: 11:00～15:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30） 17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00） |
| 定休日 | ３月／４、１１、１８、２７の毎週月曜日（祝日の場合は火曜日） |
| 予約情報 | 「大ゴマ団子」は予約推奨、個室予約可能 |
| 連絡先 | 03-5846-8669 |
| 公式ウェブサイト | https://maradaigakuueno.owst.jp/ |
店内は、本場四川の雰囲気を感じさせるデザインで統一されており、カジュアルながらも本格的な四川料理を楽しむことができる空間となっています。
テーブル席のほか、個室も用意されているため、プライベートな食事会や特別な日の利用にも適しています。
4-2. 予約情報
「麻辣大学 上野本店」では、特に「大ゴマ団子」をはじめとする人気メニューは、数量限定で提供されているため、事前の予約が強く推奨されます。
特大ゴマ団子を作れる職人が、帰省するために下記の期間中はごま団子が用意出来ませんのであらかじめご了承下さい 【期間】2024年1月12日～3月未定まで発売停止
4月以降、「大ゴマ団子」は1日に15個限定のため、訪れる前に電話またはオンラインでの予約をおすすめします。また、個室を利用したい場合や大人数での訪問も、予約を通じてスムーズに対応してもらえるでしょう。
予約をすることで、待ち時間を減らし、より快適に食事を楽しむことができます。また、店舗側も予約情報を基に、最適なサービスを提供する準備ができるため、予め連絡をしておくことがお互いにとってメリットがあります。
まとめ
今回は、オモウマい店で紹介され、あじのイサム店長や片桐Dが挑戦している「巨大ごま団子」について、老舗の「四川料理 麻辣大学 上野本店」の作り方や店舗情報をご紹介しました。
「おうちでオモウマい店」という題名がついていたので、もしかしたら家庭でも作れたりするのでしょうか？それにはちょっと挑戦が必要ですね♪
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